2017年1月10日 星期二

手作鳳梨酥

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皮料:  咸蛋王          3隻            低筋麵粉    340G(過篩)            牛油(放軟) 230G            糖霜            120G 做法: 將咸蛋王蒸熟壓蓉,放涼,,加入其餘 3 款材料 搓成團...
2016年6月27日 星期一

琥珀核桃 (無油,免炸)

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核桃肉     1 斤 蜜糖        約2湯匙 芝麻        約2湯匙 (以上份量可自行加多減少)                                                                         ...
2016年2月3日 星期三

臘味蘿蔔糕

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蘿蔔       6斤半   臘腸       3條 臘肉       半條 厚花菇    8-10粒  蝦米       半碗  片糖       4/5片   薑           數片 蘿蔔水   (刨蘿蔔之後倒出,用作開粉漿)  粘米粉   540g  粟粉...
2015年12月4日 星期五

Pita Bread 中東包

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材料　　高筋粉　　 100 克 　　　　全麥粉　　   15 克 　　　　酵母　　　　  1克 　　　　發粉　　　　  1克 　　　　水　　　　　60克 　　　　微暖水　　　15克 　酵母用 　　　　糖　　　　　  6克 　　　　鹽　　　　　  2克   做法...
2015年11月30日 星期一

柱候豬軟骨

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材料　　豬軟骨　　約1斤半 　　　　薑　　　　數片 　　　　蒜頭　　　數粒 調味　　水　　　　1碗 　　　　柱侯醬　　2 茶匙 　　　　白醋　　　 1茶匙 醃料　　豉油　　　4湯匙 　　　　糖　　　　4茶匙 　　　　胡椒粉　　少許 　　　　八角粉　　1茶匙...
2015年11月25日 星期三

蟲草花黑木耳蒸滑雞

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材料　　雞中翼　　約1磅(可用新鮮雞半隻) 　　　　蟲草花　　一少撮 　　　　黑木耳　　約30粒                             新鮮蟲草花                                   黑木耳 醃料　　生抽...
2015年11月4日 星期三

紫薯麻糬

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材料: 紫心蕃薯        1個  (預先切片蒸熟拌成茸,放雪櫃備用) 糯米粉           160g 木薯粉            20g 糖                    40g 椰漿                6...