涼瓜炆雞翼

涼瓜           1 個
雞中翼       8-10隻
蒜頭  (茸)         2粒
豆豉           1湯匙
薑                數片


做法:

先將雞翼一開二,,用豉油,,糖,,生粉,,小許胡椒粉醃好備用,,

涼瓜切片,,(我會起埋衣)出水(加小小鹽)約2-3分鐘有小小轉色..

盛起沖凍水,,備用,,

開鑊先爆薑片,下雞翼(轉中細火),,煎至7成熟加入

蒜茸,豆豉,略兜,,放入涼瓜,,水大半碗, 蠔油1大湯匙,糖1.5茶匙

兜勻,加蓋煮至收汁,,完成