蠔油鮑汁炆雞翼

材料：

雞翼       約磅半
薑片       數片
蒜頭       2粒

調味：
蠔油      2湯匙
鮑魚汁   1湯匙
豉油       2湯匙
糖           3茶匙
胡椒粉    小許

做法：
1. 雞翼解凍後，將所有調味倒入，拌勻腌約30分鐘
2. 起鑊放小許油，爆香薑片及蒜頭，轉中火，只放雞翼煎至半熟(調味汁留起)
3. 煎雞翼期間放約半碗水進調味汁內拌勻，至雞翼半熟時可倒入調味汁
4. 略兜，轉中小火，蓋上蓋焗8-10分鐘至雞翼熟透(視附雞翼大小)，起蓋煮至收汁便可

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