肉碎蠔仔泡飯

肉碎蠔仔泡飯 (3 人份量)


飯預先煲好一煲


材料:蠔仔        10兩
         唐芹        4兩 (莖切粒)
         芫茜        2兩 (切碎)
         薑絲        適量
         薑片       數片
         蒜茸         2 粒
         秀珍菇    隨意(可用其他菇類)
         冬菜        適量
         肉碎        約半斤(先用豉油,生粉,糖,胡椒粉調味備用)


湯底調味:魚露..鹽...糖..胡椒粉

**~呢個湯底唔使加大地魚都已然夠曬味,,,加埋就更加錦上潻花~**
      隨個人喜好



做法:  先將唐芹摘起葉, 芫茜根部 (唐芹葉, 芫茜根部留起)
          唐芹葉, 芫茜根部及薑數片放入攪拌機加水(約500ml)打至爛(至見不到有渣)備用
          肉碎用蒜茸爆香至8成熟備用
          煲起大半煲水(約1500ml)至滾,倒入唐芹葉水,滾起..
          放入薑絲,冬菜,肉碎..菇..蠔仔.滾起.
          加鹽,魚露.胡椒粉.小許糖調味..
          裝好飯,用蠔仔湯淋上面..加上唐芹粒, 芫茜碎..完成

          喜歡食時可加上冬菜

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呢個湯底超好味,大家快d試下啦~~