黃金蝦

材料
中蝦       半斤
咸蛋王    兩隻
牛油        約15g
薑            數片

做法
先將咸蛋王蒸熟,壓茸備用
蝦去腸,洗淨抺乾,用小許鹽,胡椒粉調味
開火下油(多小小)用半煎炸爆香薑片,放蝦,煎至兩面金黃(最好耐小小,令蝦殼煎至脆身)
蝦熟後盛起備用~~
開小火放入牛油煮至溶,放入咸蛋茸煮至邊起泡(小小糊狀)(如覺太乾身可先熄火兜)放入已熟蝦
兜勻至所有咸蛋王包住蝦即可~


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