自家製~骨精濃湯寶~

豬筒骨~~2斤(其實可以好隨意)***又可以轉用雞殼***
洋蔥         1個(去皮整個落不用切)
甘筍         1條(去皮整條落)
京蔥         1條
胡椒粒     小許
(以上材料可以自行加多減少，或者加自己鍾意嘅材料都得)

***我自己冇落調味，用嘅時候先放****

豬筒骨出水備用，放好(凍水)滿，將全部材料放入

我用(娥姐煲)壓力煲，煲2個鐘，除豬骨及胡椒粒，其他材料全部取出，

跟住開蓋繼續煲至剩一半水

放涼，隔渣...就可以入雪櫃(下格)，雪凍咗油份會自動浮面，可以片起佢唔要，

剩番嘅就得番啲骨精~放入冰粒格或盒，又可以分好一定份量，雪喺冰箱，用嘅時候一份

一份攞出嚟就得嘞~

出嚟嘅湯真係好正㗎~仲要無添加

韮菜餡餅

材料: 免治豬肉 (最好半肥瘦)
         **我喺超市買咗約十蚊**
            多菜小肉,如喜歡可以買多d,比例請自行調較
            韮菜半斤
            中筋粉    300g
            熱水        200ml
            冷開水         50 ml

做法:韮菜先洗淨切粒備用(最好放乾,避免大多水份)
            豬肉先用豉油,栗粉,小許糖,麻油,酒,鹽,胡椒粉
          *我自己本身好小用雞粉調味,,如喜愛都可以加小小呀*
          *如想惹味d可放小小蠔油*
           放入調味料後拌勻至豬肉起膠,再放入韮菜粒拌勻,
           入雪櫃雪約30分鐘

皮做法:中筋粉放入比較大容器內(方便攪拌),,放入熱水(由上至下倒入,用膠刮或木匙快手攪拌至粒狀:

再加入冷開水.逐小加入搓勻,呢個時候嘅冷水唔好一次過落曬,因每隻麵粉受水性都唔同及空氣濕度都會有影響,所以搓出嘅麵糰至有小許黏性就可以,準備另一容器,內掃薄薄一層油放進麵糰,蓋保鮮紙或濕毛巾靜置30分鐘,預備手粉灑上枱面,,取出麵糰搓成長長條型
平均分8-10份

再桿至圓餅狀

包入韮菜餡收口

跟住已經可以拎去煎啦~~

煎嘅時候最好用平底鑊,,落小計油,,放入已包好餡餅,,此時用鑊鏟輕力壓平,煎至兩面金黃,記住慢火煎,,

千萬唔可以大火,

如果唔係個皮燶曬d餡都未熟,,真係落得太多餡的話,可以加小小水,加蓋焗一焗,,跟住煎番乾身就得

   趁熱食啦喂~~

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芝士蝦仁炒蛋

芝士蝦仁炒蛋，好肥，但又好香

先爆咗虾先，6成熟左右，盛起
落小小油(中火)，放蛋漿，(蛋可落小小胡椒粉，唔好落鹽呀)，跟住放芝士（我用芝士碎的，如用片裝芝士要搣碎先）
見芝士半溶可落虾，跟住慢慢打圈咁推，煮到自己覺得想要生熟度就可以

*如用平底鑊，鑊嘅面積大咗，蛋又少的話要細火d呀～
*如早餐做芝士炒蛋，蛋兩隻夠啦，芝士一片