低筋粉 175g
無鹽牛油 120g
全蛋 5隻(約250g)
**可因應喜好添加少許食鹽
先將水及牛油放入煲內，小火煮至牛油溶化，微滾就可以
放入已篩麵粉拌勻，期間不用關火
拌勻後略煮大約3分鐘 ，要不停攪拌
關火，放至微暖才開始放蛋，因為太熱蛋會熟
蛋要逐隻放入，每加入一隻蛋都要快手拌至均勻
加入每隻蛋都要攪拌至均勻，才可放再放蛋
加入完5隻蛋的模樣
加入所有蛋後就可以放入唧袋，每粉唧約3cm
**如覺得太軟便需要放入雪櫃雪藏約20分鐘
以200度預熱焗爐，放入焗15-20分鐘，我放在焗爐中層
下圖係預早做好放入雪櫃，第二朝拎出嚟唧嘅樣
完成後泡芙取出放涼......底部拮一小孔，方便唧入忌廉，可放甜忌廉或淡忌廉加糖，甜度可自行調較
唧好後放入雪櫃冰格，雪藏2-3小時便可
呢個份量大概可做100粒
食用前取出置放幾分鐘，待泡芙放軟少許更美味
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