Pita Bread 中東包

材料　　高筋粉　　 100 克
　　　　全麥粉　　   15 克
　　　　酵母　　　　  1克
　　　　發粉　　　　  1克
　　　　水　　　　　60克
　　　　微暖水　　　15克 　酵母用
　　　　糖　　　　　  6克
　　　　鹽　　　　　  2克
 

做法　　酵母放入微暖水中備用
         
　　　　之後剩低的材料全部倒入一個大盆中，水最後加

　　　　再混入酵母水，搓勻至起筋成為麵團，搓好麵團拉開見有薄膜

　　        搓圓麵團，麵團收口向下，麵團上鋪上保鮮紙或濕毛巾

　　　　第一發發酵約45分鐘

　　　　第一發完成後，排氣，麵團平均分成約6份

　　        每份麵團再搓圓，麵團收口向下，麵團上鋪上保鮮紙或濕毛巾

　　　　第二發發酵約15分鐘

　　　　完成後可取出，麵團底面要灑上少許高筋粉

　　　　麵團以棍擀壓平圓形餅狀約2-3mm厚度

　　　　爐開中火，用平底鑊不需加油，煎至餅底少許硬度，反轉煎另一邊，
     
　　　　見完全膨脹，其間反一反餅兩面，以免變燶，
　　　　
　　　　煎至兩面金黃即成....

切開,放入喜愛餡料

完成

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