雞蛋仔(細模約6 個份量)

低筋粉      50g
高筋粉      75g
粟粉          25g
糖              50g
水              150ml
雞蛋(2只) 100g
菜油          3茶匙
吉士粉      10g
泡打粉        5g
鹽               小許
雲呢拿香油  2滴


做法:

將所有材料拌勻..最後加入蛋..略攪,,再續小加入水拌至冇粉粒, 即可用

##做雞蛋仔火喉要拿捏得很好,才能做出外脆內軟..

首先第一底..模要先搽油,很薄就可以,,落漿時模一定要熱..(不能大火..中小火就可以..),

之後做第2 底基本上已不用再搽油,搽一次油可以做完以上份量..

每底時間大約 2 分鐘.(記住中途要底面反轉)