B記雞翼尖變奏版

材料：
雞翼尖.......約磅半
乾蔥頭....... 一粒(切粒)
蒜頭   ........4 粒(茸)
雞粉.........1 茶匙
鹽   ........適量
糖............2茶匙
酒............半蓋
老抽.........1/4茶匙
胡椒粉.....小許
麻醬......1茶匙
薑............數片

做法：1. 雞翼尖洗淨，用適量鹽腌約15分鐘
2. 開鑊爆香薑、乾蔥頭後，加雞翼尖快炒
3. 加蒜茸，快手再炒勻
4. 加水至翼尖面，再加入所有調味料，煮至滾
5. 收細火蓋蓋煮15分鐘，再熄火焗10分鐘，完成！