鮮蝦粉絲(煲)

材料：
中蝦            10兩
粉絲            3扎
薑片            數片
蔥段            適量

調味料：胡椒粉  小許
蠔油      2湯匙
糖         1.5茶匙

做法：
1. 先將蝦去腸、鬚，洗淨，放乾，用小許胡椒粉拌勻，備用
2. 粉絲用凍水浸軟備用
3. 將鑊燒熱放油，爆香薑片
4. 放蝦，煎至兩面金黃約7成熟
5. 放粉絲(記住要快手兜)，邊炒邊加水，放蠔油,糖
6. 略炒放蔥段
7. 炒至心目中想要的乾濕度便可
**如要粉絲乾身一定邊炒邊逐少加水
**如想做粉絲蝦煲可加多點水(約2碗水左右)及增加調味


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